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《绍兴酒(绍兴黄酒)生产技术和治理规范》通过专家评审

来源: 日期:2017-08-11

绍兴首只团体标准——《绍兴酒(绍兴黄酒)生产技术和治理规范》 日前通过专家评审  。中国酒业协会黄酒分会、浙江省酒业协会相关卖力人,部分高校教授及主管部分领导配合加入评审。

该团体标准凭据绍兴市委市政府对古板工业革新提升的要求,由绍兴市质监局牵头组织制订,分《粮食原料基地治理》、《原料验收》、《生产历程控制》、《酿酒要害岗位技术人员要求》四部分,划清楚确了了绍兴黄酒酿造用糯米、小麦原料基地的建设要求,规范了绍兴黄酒所用原料的验收要求,细化了绍兴黄酒主要生产工艺、操作指南、食品添加剂使用划定、能源控制等要求,首次提出了绍兴黄酒酿造历程中要害岗位人员的职业品级、职业技术的要求,对绍兴黄酒主要生产技术和治理环节进行了科学规范。

专家一致认为,该团体标准切合国家团体标准的相关划定,标准水平抵达了海内领先、国际先进水平,可操作性强,对进一步规范绍兴黄酒生产和治理,优化酿制的工艺技术,提升绍兴酒产品质量,推动绍兴黄酒工业的传承生长具有重要意义。


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